Maredsous brune 8° Agrandir

Maredsous brune 8°

Catégorisée dans la famille des bières d'abbaye, la Maredsous brune s'est forgée une réputation auprès des consommateurs de bières belges.

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La Maredsous brune, bière de fermentation haute, est brassée par les bénédictins issus de la communauté du même nom installés en Wallonie, à Denée. Elle s'inscrit au coeur d'une tradition de longue date en Belgique. Car il faut rappeler que pendant longtemps, son brassage était uniquement réservé à la période de Noël. Malgré son origine bien wallone, les moines ont confié en 1963 sa production à la brasserie Duvel Moortgat installée en région Flamande, à Puurs dans la province d'Anvers. Elle reste cependant sous leur contrôle, ce qui contribue à la préservation de la tradition originelle. La Maredsous brune a progressivement trouvé sa place auprès des amateurs de bière.
Sa belle robe colorée d'un bordeaux foncé tirant vers le chocolat et sa teneur en alcool de 8° pourraient augurer une certaine lourdeur dans le goût à l'instar de la traditionnelle bière brune. Et pourtant il n'en est rien puisque son corps est délicat et d'une grande limpidité. Quant à sa mousse, elle est onctueuse et crémeuse. Le secret de la Maredsous brune réside dans son filtrage avant embouteillement et dans l'introduction de levure en bouteille pour que sa fermentation s'y poursuive.
Il en résulte en bouche un savoureux goût raffiné constitué d'un mélange de baies noires, de chocolat et de caramel. Par ailleurs, son arrière-goût se démarque aisément de celui d'une bière brune traditionnelle puisqu'on y décèle un arôme prononcé d'écorces d'agrumes. La fin de bouche joue sur est à la fois sec et chaleureux.
En termes de beer pairing, la Maredsous brune est le compagnon idéal de vos préparations en sauce qui ont bien mijoté, ceci afin d'éviter que son coté caramélisé ne domine dans votre assiette.
Rien ne vous empêche également de l'associer à votre hamburger préféré.

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