Bière Mont Des Cats 33cl ou 75cl 7,6° Agrandir

Bière Mont Des Cats 33cl ou 75cl 7,6°

Première bière Trappiste Française et huitième au monde, voilà la Mont des Cats ! 

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Depuis 2011, 163 ans après son premier brassin, elle est de nouveau en production selon les traditions brassicoles de l’Abbaye du Mont des Cats, même si le manque de locaux contraint pour le moment la délocalisation de sa fabrication à l’Abbaye de Scourmont à Chimay en Belgique. Toutefois, la mise en bouteille se fit sur son site de production original en France, à Godewaersvelde entre Lille et Dunkerque.

La Mont des Cats est une bière de fermentation haute brassée à partir des meilleurs malts d’orge français rigoureusement sélectionnés, qui lui donnent sa couleur foncée et ses notes fruitées. Une refermentation en bouteille lui apporte son agréable pétillance. Elle affiche une teneur en alcool de 7,6 %.

Pour apprécier ses qualités, la Mont des Cats doit être servie dans son verre calice à connotation religieuse, ou dans un verre tulipe au sommet plus étroit pour une concentration optimale des arômes.

Elle y présente une belle robe ambrée légèrement trouble et surmontée d’une mousse fine, généreuse et persistante mise en valeur par le verre spécial.

Au nez, des arômes fruités issus de la fermentation s’imposent, suivis par des touches d’agrumes et de légers parfums de fleurs.

En bouche, la Mont des Cats affiche une belle rondeur et une longueur tout à fait appréciable. Sous l’effet des malts foncés, le goût de caramel est prononcé et reste jusque dans l’arrière-bouche. On ressent également les touches fruitées et florales. L’amertume est marquée en début de dégustation, mais s’équilibre progressivement.

Peu houblonnée, sèche et très désaltérante, la bière Mont des Cats est une pépite dans la catégorie des trappistes.

  • Taille 33 cL
  • Pays France
  • Couleur de bière Ambrée
  • Type de bière Belgian Dark Ale / Brune

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