Bière Corsendock rousse 33cL 8° Expand

Bière Corsendock rousse 33cL 8°

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Dans la catégorie des bières d'abbaye belges, la Corsendock rousse vous étonnera agréablement par son originalité.

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Les bières Corsendonk (huit variétés) portent toutes le nom du prieuré qui a vu leur naissance. Fondé en 1395, le prieuré a peut-être disparu mais il a laissé un héritage de cette époque. En effet, le nom de sa fondatrice, Marie de Corssendonc, est incrusté sur le verre même de la bouteille. Aujourd’hui, la Brasserie du Bocq à Purnode, Namur, est responsable de sa production. Sa distribution et confiée à la brasserie Corsendonk, à Turnhout.

Sa couleur rousse est caractéristique du malt légèrement caramélisé ou de l’orge grillé non-malté utilisé durant le processus de brassage. Le nez nous permet de déceler la pointe d’amertume qui se cache derrière une odeur maltée dominante. Versée, elle laisse une belle et dense tête blanche. Mais cette blonde cuivrée cache très bien son jeu ! En effet, la Corsendock rousse ne dévoile toute l’intensité de ses arômes qu’une fois en bouche. La complexité de ses arômes lui confère son goût particulièrement fruité et épicé, rappelant au passage l’anis, les fruits secs, le raisin ou encore le caramel. Sa texture est huileuse. Pour finir, sa fin de bouche est agréable et très crémeuse et l’amertume y est moins présente que dans les bières traditionnelles.

Malgré une teneur en alcool de 8%, elle se consomme plutôt facilement. Pour la déguster dans les conditions idéales, préférez-la à une température entre 8° et 10°C et dans un verre ballon de préférence. Eh oui, les verres ballons ne sont pas réservés aux vins ! En matière d’associations bière/plat, n’hésitez surtout pas à jouer sur le contraste puisque la Crosendock rousse est assez douce. Elle accompagnera merveilleusement vos plats à base de sauce tomate ou vos préparations culinaires un peu acides comme, par exemple, le spaghetti bolognaise ou la pizza. Alors, osez le changement et essayez-la.

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