Kviek, levure d’un autre temps

Au delà des malts et houblons utilisés dans les différentes recettes des bières artisanales , il y a un autre élément qui vous intéresse de plus en plus. La levure, qui entre au moment le plus crucial, est le seul organisme vivant permettant la transformation du moût sucré en boisson alcoolisée. Parmi les différentes levures utilisées dans la fermentation, il y en a une très particulière que l’on nomme Kveik.

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Quelle différence entre Stout et Porter ?

C’est une des trois question qui revient souvent et nous allons lever le voile sur ce mythe. Alors, qu’est-ce qui différencie la bière Stout de la bière Porter ?? Rien de sorcier, rassurez vous.

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Nos Brasseries à l’honneur : Brasserie Deck & Donohue

Située à Bonneuil-sur-Marne près de Paris, Deck & Donohue nous propose un choix de bières régulière et de saison que nous proposons depuis le début de la création de Bieres.com. On vous explique leur histoire.

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Apprendre à déguster une bière

Comme chaque met et boisson qui se respecte, la dégustation est nécéssaire pour apprécier au mieux ce que l’on goute. La bière artisanale, n’est pas en reste et de plus en plus d’amateur s’essaye à la dégustation de nouvelles saveurs.

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Quel contenant pour la bière?

C’est l’une des questions les plus récurrente dans l’univers de la bière artisanale. Que l’on soit plutôt orienté craft ou tradi, chaque brasserie s’adapte à l’image qu’elle souhaite véhiculer. Il y en a pour tous les goûts et le contenant est presque aussi important que le contenu ! Sans oublier de bien choisir son verre à bière 😉

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Nos Brasseries à l’honneur : Brasserie Rabourdin

De la terre à la bière. Cette phrase résume bien la brasserie Rabourdin. L’orge, cultivé à la ferme, sera ensuite utilisé après maltage pour la production des bières.

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Oktoberfest, quesako?

L’Oktoberfest, qui se traduit littéralement par « Fête d’octobre », est un festival de la bière qui se tient chaque année à Munich. Une petite mousse pour fêter l’automne ?

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Bière Saison, qu’est-ce que c’est ?

On confond souvent la Bière Saison avec la Session. La Saison est un type de bière comme la Pale Ale, l’IPA, la Stout… bref, vous voyez. La Session, est une déclinaison de type. On peut donc avoir une Session Pale Ale, une Session IPA… C’est la déclinaison la plus légère du style de bière.

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Le brasseur fait le moût, la levure fait la bière

C’est par cette maxime que nous abordons le vaste sujet des levures. Indispensable pour toutes les boissons fermentées.

C’est par cette maxime que nous abordons le vaste sujet des levures. Indispensable pour toutes les boissons fermentées.

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Humulus Lupulus : Les variétés utilisées dans la bière

Le houblon, de son nom latin Humulus Lupulus, est bien connu des amateurs de bière. Mais connaissez vous les caractéristiques des différentes variétés?

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