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Bières par style

Bières Sucrée

Le profil sucré d'une biere peut etre resenti différement en fonction des sucres développés. Parfois assimilé au coté caramélisé de certains malts, parfois par les fruits ou tout simplement par l'ajout de sucre. On caractérise souvent le gout sucré à la rondeur de la bière. Cette rondeur est obtenue par les sucres qui n'ont pu etre transformés en alcool par les levures (sucre non fermentescible). C'est comme pour la sensation d'une bière seche, la densité finale doit être haute pour favoriser cette sensation de rondeur de la bière sucrée. Avoir affaire à une bière sucrée est désormais très commun dans l'univers de la bière !

Bières Sucrée